Author: Mariusz Kępka

23 lipiec Fakty i mity na temat szpinaku

Szpinak jest źródłem różnych witamin, a zwłaszcza witaminy A, B, C, beta-karotenu oraz luteiny. Zmniejsza problemy ze wzrokiem, a dzięki luteinie zwiększa się gęstość plamki żółtej. Zawiera wiele minerałów magnez, potas oraz wapń, dzięki, którym wspomaga prace serca. Szpinak jest warzywem bogatym w kwas foliowym, dzięki czemu zmniejsza ryzyko występowania zaburzeń nerwowych oraz depresji.

01 kwiecień Owoce w cukrzycy – co wolno a czego nie?

Cukrzyca jest bardzo niebezpieczną chorobą, niekiedy i śmiertelną. Nazywana jest niezakaźną epidemią, a objawia się zwiększonym poziomem cukru we krwi. Cukrzycę trzeba leczyć. Diabetycy muszą zwracać uwagę na dietę, bo niezwykle istotną sprawą jest prawidłowe odżywianie. Pacjenci z otyłością i nadwagą, dzięki diecie i kuracji, redukują masę ciała.

14 styczeń Zastosowanie warzyw gastronomii

Warzywa są podstawą w każdej gastronomii. W piramidzie zdrowego żywienia umieszczone zostały na pierwszym miejscu, ze względu na swoje właściwości odżywcze. Warzywa są zdrowe, bo zawierają witaminy i minerały. Jeśli będziemy je spożywać, zdecydowanie poprawimy nasz stan zdrowia. Witaminy są odpowiedzialne za właściwe funkcjonowanie całego organizmu, w tym układu trawiennego.

18 grudzień Jak pomidor zawitał do Polski?

Pomidor jest dziś warzywem, bez którego trudno byłoby wyobrazić sobie codzienną dietę. Mamy z nim do czynienia pod różnymi postaciami. Nie tylko w formie surowej, ale także przetworzonej. Warzywo to jest bowiem głównym składnikiem koncentratów, sosów i keczupów. Pomidor stanowi również podstawę street foodu. Można go znaleźć w burgerach, w kebabie, w pizzy i w wielu innych popularnych daniach. W tradycyjnej kuchni polskiej brakuje jednak potraw, które miałyby w swoim składzie pomidora. Dlaczego tak jest?

27 listopad Które warzywa chronią przed rakiem?

Jedzenie warzyw to wyjątkowo dobre działanie profilaktyczne, które zapobiega rozwijaniu się nowotworów. Pośród wielu warzyw są takie, które charakteryzują się wyjątkowo wysokimi właściwościami antyrakowymi. Każde z nich jest tarczą ochronną przed konkretnymi odmianami nowotworów. To wszystko przez naturalnego pochodzenia związki chemiczne, które hamują rozrost komórek rakowych.

20 listopad Top 5 najzdrowszych owoców

Bardzo trudno jest utworzyć listę najzdrowszych owoców, ponieważ tak naprawdę wszystkie owoce są bombami witaminowymi i stanowią źródło niezwykle wartościowych składników odżywczych. Taka „topka” najzdrowszych owoców mogłaby się w dodatku bardzo różnić w zależności od tego, w jakim regionie świata byśmy ją sporządzili. Załóżmy jednak, że interesują nas owoce, które rosną na terenie naszego kraju. W końcu Polska jest bogata w sady i jeśli idzie np. o uprawę jabłoni, nie ma sobie równych.

13 listopad Czym się różni owoc od warzywa?

Czasami intuicyjnie myślimy o owocach jako o słodkich roślinach jadalnych, które nadają się do przygotowywania ciast czy deserów, a o warzywach jako o roślinach, które można wykorzystywać do przyrządzania potraw o charakterze bardziej obiadowym. Zgodnie z taką intuicją warzywa i owoce klasyfikowane są także w sklepach czy w restauracjach. Jednak botanika – nauka o roślinach – nieco inaczej określa, co jest owocem, a co warzywem.